Rótulos sem mistério: como a família ajuda na contagem de carboidratos

Conteúdo educativo. Não é prescrição individual e não substitui a orientação do seu profissional de saúde.

Ler rótulos é uma forma simples e poderosa de cuidar de quem vive com diabetes. A família que entende onde estão os carboidratos, como comparar produtos e o que significa a lupa “ALTO EM” ajuda a planejar compras, montar pratos equilibrados e evitar picos de glicemia no dia a dia.

Por que olhar o rótulo faz diferença

A tabela de informação nutricional e a rotulagem frontal foram atualizadas no Brasil para facilitar escolhas. Agora, muitos rótulos trazem, além da porção, os valores por 100 g ou 100 ml, o que permite comparar marcas de forma justa. Quando o produto tem teores altos de açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio, aparece no painel da frente o símbolo de uma lupa com a frase “ALTO EM”. Isso chama atenção para nutrientes que, em excesso, não ajudam o controle do diabetes. Essas mudanças começaram a valer a partir de 9 de outubro de 2022, com prazos de transição para que todas as empresas se adequassem. (gov.br)

Onde estão os carboidratos no rótulo

• Tabela nutricional: procure a linha “carboidratos”. Ela soma todos os tipos (açúcares, amidos, fibras). Use o valor por porção e, quando disponível, o valor por 100 g/100 ml para comparar produtos e planejar quantidades na refeição da pessoa com diabetes. (gov.br)
• Açúcares adicionados: são açúcares colocados pela indústria durante o processamento (como sacarose, glicose, frutose, mel, melaço, xaropes e maltodextrina). A presença e o limite que aciona a lupa “ALTO EM” são definidos pela Anvisa. Para sólidos, a lupa aparece quando há 15 g ou mais de açúcares adicionados por 100 g; para líquidos, 7,5 g ou mais por 100 ml. (anvisalegis.datalegis.net)

A lupa “ALTO EM”: como a família pode usar

A lupa na frente da embalagem facilita decisões rápidas no mercado. Se o produto tem lupa para “açúcares adicionados”, vale redobrar a atenção: em geral, ele tende a elevar mais a glicemia, especialmente se consumido em porções grandes. Prefira opções sem a lupa para açúcares adicionados e compare a quantidade de carboidratos totais na tabela. Lembre que a implantação dessa nova rotulagem foi gradual desde 2022; hoje, os produtos novos já devem seguir as regras, e houve prazos definidos para adequar os demais rótulos, inclusive para bebidas não alcoólicas em embalagens retornáveis até 9 de outubro de 2025. (gov.br)

Porções reais: 100 g/100 ml, porção da embalagem e medida caseira

• Compare por 100 g/100 ml: esse padrão evita confusão quando as porções das marcas são diferentes. Ao escolher biscoitos, iogurtes ou pães, use essa coluna para ver qual tem menos carboidratos por mesma quantidade. (gov.br)
• Olhe o número de porções por embalagem: um pacote “individual” pode ter 2 porções; se a pessoa consumir tudo, vai dobrar o que está na tabela. (gov.br)
• Medida caseira: pratos do dia a dia são medidos em fatias, colheres e xícaras. O rótulo deve indicar essa medida, o que ajuda a família a servir quantidades mais próximas do necessário. Se possível, padronize em casa (ex.: a mesma concha para feijão) e use utensílios de medição para aprender as porções. (gov.br)

Lista de ingredientes e ultraprocessados: onde os “açúcares escondidos” aparecem

A lista de ingredientes está em ordem decrescente. Se açúcar, xarope de glicose, frutose, maltodextrina, dextrose, mel ou “concentrado de suco” aparecem entre os primeiros, é sinal de maior adição de açúcares. Também vale cuidado com ultraprocessados, que costumam combinar farinhas refinadas, açúcares e aditivos para ficarem “hiperpalatáveis”. Priorizar alimentos in natura ou minimamente processados e preparações caseiras costuma ajudar no controle das glicemias. (anvisalegis.datalegis.net)

Quando a contagem de carboidratos entra em cena

Para muitas pessoas com diabetes, especialmente quem usa esquemas basal-bólus de insulina, a contagem de carboidratos é uma ferramenta recomendada pelas diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes. Ela ajuda a ajustar o bolo de insulina ao que será consumido e pode melhorar o controle glicêmico quando combinada com educação em diabetes. A boa notícia para cuidadores e familiares é que aprender a ler rótulos torna a contagem muito mais prática no dia a dia. E existem materiais atualizados no Brasil, como o Manual Oficial de Contagem de Carboidratos da SBD, que traz tabelas e orientações simples. Conversem com a equipe de saúde para saber se esse método é indicado no caso da pessoa que você apoia. (diretriz.diabetes.org.br)

Dicas de compra e rotina para a casa

• Monte uma “lista base” focada em alimentos sem adição de açúcar: grãos (arroz, feijão, lentilha), raízes, legumes, verduras, frutas, ovos, leites e iogurtes naturais. Use a tabela por 100 g/100 ml para comparar pães, iogurtes e biscoitos. (gov.br)
• Em lanches e cafés da manhã, desconfie de produtos com lupa “ALTO EM açúcares adicionados” e dos que têm “xarope”, “maltodextrina” ou “concentrado de suco” logo no início da lista. Considere versões sem adição de açúcar e ajuste porções. (gov.br)
• Para festas e datas especiais, combinem previamente porções e alternativas (frutas, bolos com menos açúcar adicionado, opções salgadas ricas em fibras). O rótulo ajuda a somar carboidratos do prato todo e a programar a monitorização glicêmica, se orientado pela equipe. (diretriz.diabetes.org.br)
• Lembre-se: rótulo orienta, mas não substitui o acompanhamento. Cada pessoa responde de um jeito. Qualquer ajuste de insulina, remédio ou plano alimentar deve ser decidido com a equipe de saúde. (diretriz.diabetes.org.br)

Como isso pode ajudar no seu dia a dia

• No mercado, use a coluna por 100 g/100 ml para comparar marcas e escolher a com menos carboidratos.
• Evite produtos com lupa “ALTO EM açúcares adicionados” para o consumo diário da casa.
• Leia a lista de ingredientes e identifique “açúcares escondidos” como xarope de glicose e maltodextrina.
• Confira o número de porções por embalagem para não subestimar o que foi consumido.
• Guarde utensílios de medição na cozinha (xícaras, colheres) para servir porções mais previsíveis.

Como o seu círculo pode ajudar

• Ajude nas compras, comparando rótulos e escolhendo opções com menos carboidratos e sem a lupa para açúcares adicionados.
• Em eventos de família, combine previamente porções e horários de monitorização conforme orientação da equipe de saúde.
• Apoie quem vive com diabetes a usar materiais confiáveis (como o Manual da SBD) e tire dúvidas juntos na consulta de nutrição.

Fontes

1. Rotulagem nutricional – página da Anvisa
2. Rotulagem nutricional: novas regras entram em vigor em 120 dias (cronograma) – Anvisa
3. RDC nº 429/2020 – Rotulagem nutricional de alimentos embalados – Anvisa
4. Terapia nutricional no pré-diabetes e no diabetes tipo 2 – Diretriz SBD 2026
5. Manual Oficial de Contagem de Carboidratos – SBD (versão 2023/2024)
6. Guia Alimentar para a População Brasileira – Ministério da Saúde

Produzido pelo gluCircle com apoio de inteligência artificial, a partir das fontes acima. Revisão: Equipe editorial gluCircle, em 26 de outubro de 2026.